S rostoucí spotřebou mořských plodů po celém světě se téma udržitelnosti stává stále důležitějším. Oceány, kdysi považované za nevyčerpatelný zdroj potravy, dnes čelí vážným problémům spojeným s nadměrným rybolovem, znečištěním a změnou klimatu. Tento článek vysvětluje principy udržitelného rybolovu a poskytuje praktické tipy, jak rozpoznat a vybírat ekologicky šetrné mořské produkty.
Proč je udržitelný rybolov důležitý?
Udržitelnost v rybolovu je klíčová z několika zásadních důvodů:
Ochrana populací ryb
Až 34% světových rybích populací je loveno nadměrně, což znamená, že jsou loveny rychleji, než se stihnou přirozeně obnovovat. Další třetina je lovena na hranici udržitelnosti. Udržitelný rybolov zajišťuje, že populace mohou přežít a obnovovat se.
Ochrana mořských ekosystémů
Některé rybolovné metody, jako je vlečení sítí po dně, mohou vážně poškodit mořské prostředí a zničit důležité habitaty jako korálové útesy nebo mořské louky. Udržitelné metody minimalizují tyto dopady.
Omezení vedlejších úlovků
Neselektivní rybolovné metody často zachytí i necílové druhy (vedlejší úlovky), včetně ohrožených druhů ryb, mořských savců, želv a ptáků. Až 40% všech úlovků tvoří vedlejší úlovky, které jsou často vyhozeny mrtvé zpět do moře.
Potravinová bezpečnost
Ryby jsou základním zdrojem bílkovin pro více než 3 miliardy lidí na světě. Udržitelný rybolov zajišťuje, že tento zdroj potravy bude k dispozici i pro budoucí generace.
Jak poznat udržitelné mořské plody?
Při nákupu mořských plodů můžete udržitelnost rozpoznat podle několika klíčových faktorů:
Certifikace a značky
MSC (Marine Stewardship Council)
Jedna z nejuznávanějších certifikací pro divoce lovené ryby. Modré logo MSC označuje produkty, které pocházejí z udržitelného rybolovu, který dodržuje přísné environmentální standardy.
ASC (Aquaculture Stewardship Council)
Certifikace pro udržitelně chované ryby a mořské plody z akvakultury. Produkty s touto značkou splňují přísné standardy pro environmentální a sociální zodpovědnost.
Friend of the Sea
Mezinárodní certifikace pro produkty z udržitelného rybolovu a akvakultury, která hodnotí dopady na mořské ekosystémy a populace ryb.
Organické/Bio certifikace
Pro ryby z akvakultury existují bio certifikace, které zajišťují, že chovy nepoužívají chemické látky, antibiotika a uměle barviva, a dodržují standardy pro welfare zvířat.
Druhy ryb a jejich udržitelnost
Některé druhy jsou obecně udržitelnější než jiné, a to buď kvůli jejich reprodukčnímu cyklu, nebo metodám lovu:
Doporučované udržitelné volby:
Sardinky a ančovičky
Rychle rostoucí, krátký životní cyklus, nízko v potravním řetězci, obvykle lovené udržitelnými metodami.
Mořský vlk z certifikovaných chovů
Pečlivě řízené farmy s certifikací ASC přispívají k udržitelnosti a snižují tlak na divoké populace.
Slávky a ústřice
Tyto filtrační měkkýši dokonce zlepšují kvalitu vody a jejich chov má minimální dopad na životní prostředí.
Treska z certifikovaných MSC zdrojů
Některé populace tresek se zotavily díky přísnému řízení rybolovu a lze je považovat za udržitelnou volbu, pokud mají certifikaci MSC.
Druhy, kterým je lepší se vyhnout:
Tuňák modroploutvý
Kriticky ohrožený druh v důsledku nadměrného lovu, zejména pro sushi a sashimi.
Mečoun z některých regionů
Často loven metodami, které mají vysoký podíl vedlejších úlovků, včetně ohrožených mořských ptáků a želv.
Oranžovník (Orange roughy)
Extrémně dlouhověký druh (žije až 150 let), který se rozmnožuje pozdě v životě, což ho činí velmi zranitelným vůči nadměrnému lovu.
Tygří krevety z některých asijských farem
Pokud nemají certifikaci ASC, mohou pocházet z chovů, které ničí mangrovy a používají nadměrné množství antibiotik.
Tip pro udržitelný nákup
Stáhněte si mobilní aplikaci jako je "Seafood Watch" nebo "MSC Seafood Finder", která vám pomůže identifikovat udržitelné volby přímo při nákupu. Tyto aplikace často umožňují skenovat čárové kódy produktů nebo vyhledávat druhy ryb podle názvu.
Metody rybolovu a jejich dopad na životní prostředí
Způsob, jakým jsou ryby loveny, má zásadní dopad na udržitelnost. Zde jsou některé běžné metody a jejich environmentální dopady:
Šetrnější metody:
Lovení na udici a dlouhé lovné šňůry
Ruční lovení na udici je vysoce selektivní a má minimální dopad na mořské dno. Moderní dlouhé lovné šňůry s modifikacemi ke snížení vedlejších úlovků také mohou být relativně udržitelné.
Vrše a pasti
Tyto stacionární pasti jsou selektivní, umožňují vrácení nedospělých jedinců zpět do moře a mají nízký dopad na mořské dno.
Harpunový lov
Cílený lov jednotlivých ryb, velmi selektivní, ale omezený co do objemu úlovku.
Problematičtější metody:
Vlečné sítě po dně
Velké sítě tažené po mořském dně, které poškozují habitaty, zachytávají necílové druhy a mohou způsobit trvalé škody na mořských ekosystémech.
Drift sítě
Plovoucí sítě, které mohou být velmi dlouhé a zachytávají vše, co plave kolem, včetně delfínů, želv a ptáků. V mnoha zemích jsou kvůli svému devastačnímu dopadu zakázány.
Dynamitový rybolov a kyanidový rybolov
Tyto destruktivní metody jsou často používány v rozvojových zemích a mají katastrofální dopad na korálové útesy a celé ekosystémy.
Udržitelná akvakultura: Budoucnost produkce mořských plodů?
S rostoucí světovou populací a omezenými zdroji divoce lovených ryb se akvakultura (chov ryb a mořských plodů) stává stále důležitější. Když je prováděna správně, může být udržitelnou alternativou:
Výhody udržitelné akvakultury:
- Snížení tlaku na divoké populace ryb
- Kontrolovaná produkce bez odchytu necílových druhů
- Vyšší efektivita využití zdrojů ve srovnání s chovem suchozemských zvířat
- Potenciál pro integrované multitrofické systémy, kde odpad z jednoho druhu živí jiný druh
- Zajištění stálé dodávky ryb bez ohledu na sezónnost
Výzvy a problémy akvakultury:
- Používání ryb jako krmiva pro jiné ryby (problem "fishing down the food chain")
- Znečištění vody odpadními produkty z intenzivních chovů
- Únik chovaných ryb do divoké přírody
- Šíření nemocí a parazitů do divokých populací
- Využívání antibiotik a chemikálií v některých chovech
Co dělá Crabshouse pro udržitelnost?
V Crabshouse jsme si plně vědomi naší zodpovědnosti vůči mořským ekosystémům a budoucím generacím. Proto jsme implementovali následující opatření:
Certifikované produkty
Nabízíme především produkty s certifikací MSC a ASC, která garantuje udržitelný původ. Naším cílem je mít 95% sortimentu certifikovaného do roku 2025.
Transparentnost původu
U každého produktu uvádíme detailní informace o původu, metodě lovu nebo chovu, a případných certifikacích, abyste mohli činit informovaná rozhodnutí.
Odmítání problematických druhů
Některé druhy ryb a mořských plodů v naší nabídce nenajdete, protože jejich lov nebo chov považujeme za neudržitelný a nechceme přispívat k ohrožení těchto populací.
Ekologické balení
Postupně přecházíme na ekologičtější obalové materiály, které jsou recyklovatelné nebo biologicky rozložitelné.
Jak můžete přispět k udržitelnosti oceánů jako spotřebitel
Každý z nás může svými volbami přispět k ochraně mořských ekosystémů:
Při nákupu
- Vybírejte mořské plody s certifikací udržitelnosti (MSC, ASC)
- Vyhýbejte se ohroženým druhům a neudržitelně získávaným produktům
- Podporujte lokální dodavatele, kteří prosazují udržitelnost
- Pokládejte otázky o původu a metodách rybolovu
Při stravování
- Diverzifikujte svůj jídelníček - nekonzumujte stále stejné druhy ryb
- Vyzkoušejte méně známé druhy, které mohou být udržitelnější
- Zařaďte více mlžů a korýšů, jejichž produkce má často nižší environmentální dopad
- V restauracích se ptejte na původ mořských plodů
Jako občan
- Podporujte organizace, které se zabývají ochranou oceánů
- Buďte informováni o legislativě týkající se rybolovu a akvakultury
- Minimalizujte používání jednorázových plastů, které končí v oceánech
- Sdílejte znalosti o udržitelných mořských plodech s přáteli a rodinou
Důležité upozornění
Udržitelnost v rybolovu je komplexní téma a situace se neustále mění. Populace ryb, které byly kdysi ohrožené, se mohou díky správnému managementu zotavit, zatímco jiné mohou rychle klesat. Je důležité sledovat aktuální informace a doporučení od důvěryhodných zdrojů.
Závěr
Udržitelný rybolov a zodpovědná konzumace mořských plodů jsou klíčové pro zachování zdravých oceánů pro budoucí generace. Jako spotřebitelé máme každý den možnost ovlivnit, jakým směrem se bude rybářský průmysl ubírat, prostřednictvím našich nákupních rozhodnutí.
V Crabshouse jsme odhodláni být součástí řešení, ne problému. Věříme, že s informovanými spotřebiteli a zodpovědnými dodavateli můžeme společně přispět k zachování krásných a bohatých oceánů pro naše děti a vnoučata.
Příště, když si budete vybírat mořské plody, vzpomeňte si, že vaše volba má dopad daleko za hranice vašeho talíře. Volbou udržitelných produktů hlasujete pro zdravější oceány a bohatší biodiverzitu.
